Espanya, famosa pels seus paisatges pintorescs i la seva rica tradició agrícola, és també llar d’una increïble varietat d’oliveres que donen origen a alguns dels millors olis d’oliva del món. Des del nord fins al sud, i d’est a oest, la diversitat geográfica i climàtic d’Espanya ha donat lloc a una paleta única de tipus d’oliva, cadascun amb les característiques distintives.
Arbequina: Elegància a Cada Gota
Originària de Catalunya, la varietat Arbequina és coneguda per les petites olives de forma ovalada i el perfil de sabor suau i afruitat. Aquest oli, de tonalitats daurades i un toc ametllat, és perfecte per amanir amanides i ressalta amb elegància el sabor de plats més delicats.
Picual: Poder i Robustesa del Sud
A les assolellades terres del sud, especialment a Andalusia, la varietat Picual és la reina. Les olives, de forma característica i un alt contingut d’àcid oleic, donen lloc a olis intensos i robusts. Amb notes herbàcies i un toc picant, l’oli de Picual és l’ideal per a plats amb personalitat, des de guisats fins a carns a la graella.
Hojiblanca: Frescor des del Centre
Provinent principalment de la regió central d’Espanya, la varietat Hojiblanca és coneguda per les olives de tons platejats. Aquest oli destaca per la frescor i l’equilibri, amb un sabor afruitat i lleugerament amarg. És l’elecció perfecta per ressaltar els sabots de peix i marisc.
Cornicabra: Resiliència Castellana
A les vastes planes de Castella-La Manxa, la varietat Cornicabra es destaca per la seva resistència i versatilitat. Les olives produeixen un oli amb notes amargues i un toc picant. Ideal per a plats intensos i rostits, l’oli de Cornicabra afegeix caràcter a qualsevol cuina.
La riquesa dels tipus d’oliva a Espanya no només resideix en els sabors distintius, sinó també en la connexió profunda amb les regions de què provenen. Cada gota d’oli explicar la història de la terra, el clima i les mans laborioses que han cultivat aquestes oliveres al llarg de generacions. Ja sigui que preferiu l’elegància de l’Arbequina, la potència del Picual, la frescor de la Hojiblanca o la resiliència de la Cornicabra, l’oli d’oliva espanyol és un viatge sensorial que captura l’essència mateixa de la diversitat i la tradició.